Os olivais – a principal vantagem de nosso azeite de oliva

Nossos azeites de oliva são 100% do tipo Koroneiki, o melhor tipo de produção de azeites de oliva, atualmente exportado para muitos países. Ele é exclusivamente cultivado na Grécia, mais especificamente na península do Peloponeso. Essas oliveiras são especiais por produzirem um azeite com acidez extremamente baixa com uma coloração verde profunda e intensa e sabor frutado suave ou agridoce, dependendo da época da colheita.

A variedade Koroneiki tem sido caracterizada pelo Conselho Oleícola Internacional como uma “variedade de herança universal”.

Produção do azeite – O moinho

Olympian Green estabeleceu uma fábrica totalmente integrada de última geração com 3.000 metros quadrados que aborda todos os aspectos de produção de maneira a garantir que os produtos de alta qualidade da Olympian Green alcancem e satisfaçam os consumidores finais de modo eficiente. A capacidade das instalações integradas é planejada para exceder as 4.000 toneladas de produtos de azeite de oliva extravirgem.

As azeitonas são prensadas em até 24 horas após a colheita, conservando e mantendo intactas suas substâncias benéficas. As azeitonas, para todos os tipos de azeites de oliva, são prensadas a frio em um moinho de 2 fases com tecnologia de última geração, sem exceder 27 °C. O resultado é um azeite único, cheio de aromas e sabor. Depois de processado, o azeite de oliva é armazenado em tanques de aço inoxidável com revestimento duplo, para permitir a sedimentação natural sob condições ideais, antes de chegar a sua mesa.