QUALIDADE EXCEPCIONAL DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM

Durante o período de safra, que começa no final de outubro, as azeitonas são colhidas com muito cuidado e enviadas diretamente para serem prensadas, garantindo sua perfeita condição. Dependendo do resultado desejado em relação a sabor e acidez, colhemos as azeitonas antecipadamente para um sabor frutado superior, sacrificando a quantidade em favor à qualidade, ou posteriormente para produzir nosso azeite de oliva extravirgem, que possui um sabor mais agridoce.

As azeitonas são prensadas em até 24 horas após a colheita, conservando e mantendo intactas suas substâncias benéficas. As azeitonas, para todos os tipos de azeites de oliva, são prensadas a frio em um moinho de 2 fases com tecnologia de última geração, sem exceder 27 °C. O resultado é um azeite único, cheio de aromas e sabor. Depois de processado, o azeite de oliva é armazenado em tanques de aço inoxidável com revestimento duplo, para permitir a sedimentação natural sob condições ideais, antes de chegar em sua mesa.